Зефір по-домашньому. Готується легко і набагато смачніший магазинного

зефір,солодощі,фрукти

Зефір починає свою історію ще із часів стародавнього Єгипту. Тоді основою його був мед, завдяки якому надавали йому необхідну форму. Прості люди не мали можливості навіть покуштувати цей десерт, оскільки це вважалося злочином.

Але час іде вперед і зараз кожен може скуштувати зефір. Його навіть можна приготувати самостійно.

Ще великий плюс цих ласощів те, що основа зефіру – фруктове пюре, що багате на пектини і безперечно, ці смаколики, є корисними.

Щоб приготувати зефір вам необхідні:

— Будь-які фрукти (в нашому випадку будуть яблука) – 2шт;

— Цукор – 200гр;

— Яєчний білок – 1 шт.

Для приготування сиропу:

— Вода – 80мл;

— Цукор – 220мл;

— Агар-агар – 4гр;

— За бажанням будь-який барвник – 1шт.

Як готувати зефір?

1. Потрібно розрізати фрукти та очистити їх. Потім запікаємо їх в духовці протягом п’ятнадцяти хвилин, розігрітій до ста вісімдесяти градусів. Також фрукти можна запекти в мікрохвильовій печі.

2. Потім необхідно збити очищені й запечені фрукти блендером до стану пюре. Додаємо в заготовлену суміш цукор, перемішуємо і залишаємо це все остигнути.

3. В холодну суміш потрібно вкинути половину заготовленого білка і знову збити міксером. Поступово маса буде збільшуватися в об’ємі й світлішати. Коли ми досягнемо потрібного результату, то потрібно додати іншу половину білка і продовжити збивати ще декілька хвилин.

4. Для приготування сиропу нам необхідно змішати воду і агар-агар. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Якщо бажаємо додати якогось кольору нашому зефіру, то наступним кроком буде додавання барвника у сироп, а також цукор. Все це ретельно перемішуємо і ще готуємо на середньому вогні приблизно ще хвилин п’ять.

5. Приготовлений гарячий сироп потрошки додати у фруктову основу. В результаті взаємодії маса у нас почне збільшуватися в об’ємі й густішати. Необхідно все це збивати ще хвилин 5-7.

Примітка: надавати форму зефіру необхідно швидко, тому що агар-агар починає застигати при досягнені температури в 40 градусів.

6. Наповнити кондитерський мішок суміш і на пергаменті виробити форму майбутнього зефіру.

7. Залишити зефір на ніч, щоб він підсох. Також можна для красоти посипати на наступний день його цукровою пудрою.

Чудовим доповненням до вашого столу також можуть стати домашні іриски.

Зефір готовий до вживання. Приємного вам апетиту!

Також слідкуйте за самими актуальними новинами в нашій спільноті Viber та сторінкі Instagram.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:
Оцінити матеріал:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: